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本期制作：李姣姣 黄晨浠 黄辉俭
这碗
粥可能是全南宁最讲究的粥
南美野生海参
台湾金丝南瓜
猪脚、鸡爪、肉皮、老鸡、瘦肉、沙骨
薏米、燕麦、玉米、红腰豆
富硒山泉水
养生界的"十三位种子选手"齐登场
大厨耗时近10小时
只为将它们融为一碗粥
oh,my god!
太拼了吧！！
青瓦窑私房菜老板——陈泯江
是广西平南县人
他来到南宁工作后
因为生活节奏太快
很少能吃到健康、营养的食物
所以他决定开一家以养生为主的餐厅
这样不仅能满足自己的需求
也能把好的食物
带给身边的朋友
自创 杂粮海参粥
这道杂粮海参粥是老板自创的
每道食材都经过他的精心挑选
1.高品质的食材
在众多食材中
最珍贵的食材要数南美海参了
南美海参产自 墨西哥湾海域
该海域出产的海参质量好，营养价值高
相对国内的辽参
南美海参
个头更大、口感更滑
海参富含丰富蛋白质、矿物质、维生素等
50种天然珍贵活性物质
是食补养生的好食材
老板不仅对食材的挑选有所讲究
就连这水也是有所考量的
因为担心自来水里漂白粉太多
会影响到海参的品质
所以老板在制作中选用的是水质相对较好的
富硒山泉水来代替自来水
2.讲究的粥底
清香绵柔的粥底由两部分组成----南瓜糊和高汤
首先将台湾金丝南瓜
切片、蒸熟、打成糊备用
其次就是制作高汤了
将猪脚、鸡爪、
肉皮、老鸡、瘦肉、沙骨等食材
加入山泉水熬3—5个小时
最后再把高汤和南瓜糊一起熬成粥底
连粥底的烹制都如此“兴师动众”
不愧为“匠心”大制作
3.平靓正的五谷杂粮
别看海参粥制作高大上
其实它也有接地气的一面
老板用平常生活中常见的
薏米、燕麦、红腰豆等几种丰富的杂粮
来代替传统大米
杂粮不仅膳食纤维丰富
口感也比大米更饱满
4.完美的杂粮海参
把所有食材放入粥底煮开后
这份杂粮海参粥就大功告成了
绵柔的粥底、Q弹的海参
这口感实在妙不可言
入口时小美脑海中只浮现这样一句词语
“纵享丝滑”~
粥里的十三味养生食材齐发力
营养值爆表！
让你根本停不下来~
这款费尽心思的杂粮海参粥只需88元一小古
足够几个人分享
特色招牌菜
老板还从家乡平南
带来很多特色菜
其中重点推荐——红糟猪肚
红糟是一种米类的发酵物
散发着淡淡的酒香
炒得香脆的猪肚
配合红糟淡淡的酒香
这味道实在让人回味无穷
听说，海参粥和红糟猪肚更配哦~
Tips
养生私房菜+健康型白酒=养生好CP
神农架原始森林酿造的松子香型
神农架生态酒
口感绵柔，入口极顺
还添加了葛根、枸杞、苦荞等护肝因子。
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